Origen y forma de pesca
Sumergidos en los mágicos mares del sur de Chile, encontramos la Centolla. Entre julio y noviembre, y a veces hasta los primeros días de diciembre, nos sumergimos en la vastedad del océano, guiados por el respeto hacia esta criatura majestuosa.
En esta danza acuática, solo los machos son capturados, mientras que las hembras son devueltas al abrazo del mar para preservar la vida que late en sus profundidades. Es un acto de cuidado, una sinfonía de respeto hacia la esencia misma de la naturaleza.
Cada captura, cada desembarque, es un ballet rigurosamente controlado bajo estándares ambientales que susurran compromiso con la sostenibilidad y la protección de estas especies fascinantes. Aquí, en las aguas chilenas, SERNAPESCA lidera con pasión la gestión integral de esta pesquería, asegurando que nuestro baile con la Centolla sea armonioso y resuene con el eco de la responsabilidad.
Cada bocado es una historia de origen chilena, tejida con hilos de respeto y dedicación hacia la vida marina que nos regala su esplendor.
