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1 taza de mix de tomatitos de colores
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 filetes de bacalao
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de lentejas negras cocidas
2 tazas de rúcula
Semillas de maravilla (girasol), para decorar
Aceite de oliva, para aliñar
Preparar el tártaro de salmón:
• Precalienta el horno a 180 °C.
• En una fuente para horno, mezcla los tomatitos con 2 cucharadas de aceite de oliva, el azúcar, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
• Hornea por 10-15 minutos o hasta que los tomatitos estén bien acaramelados. Reserva.
Preparar el bacalao:
• En un sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla.
• Cocina los filetes de bacalao durante 3 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta.
• Corta el bacalao en trozos rectangulares. Reserva.
Montar el plato:
• En un plato hondo, mezcla las lentejas negras, la rúcula, los tomatitos acaramelados y los trozos de bacalao.
• Espolvorea con semillas de maravilla y aliña con un poco de aceite de oliva.
¡Disfruta tu bacalao Fisherman con lentejas negras!
