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400g de reineta, en cubitos
1/2 taza de aceitunas verdes, en mitades
1/2 taza de aceitunas negras, en mitades
1/2 pimentón rojo, picado fino
1/2 pimentón verde, picado fino
1/2 taza de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cilantro, picado fino
2 cucharadas de ají verde, picado fino
Sal y pimienta al gusto
• En un bol, mezcla la reineta, las aceitunas verdes y negras, los pimentones rojo y verde.
• Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro y el ají verde. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
• Refrigera la mezcla por lo menos 30 minutos antes de servir.
